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まんばのけんちゃん レシピ おいしい作り方

   

まんばのけんちゃんを作りましたよー。

いろんなレシピで作ってきましたが、これが一番おいしい♪

 

こんにちは、ばっきーです。

 

まんばのけんちゃん。

「まんばのけんちん煮」がなまって、まんばのけんちゃんになったそうな。本当かな?

まんばは収穫してもどんどん葉っぱが生えてくるということで、「万葉」という名前になったそうな。

でも、ひゃっかと呼ぶ地域もあって、我が実家はひゃっかです。

 

で、作り方。

 

準備するもの

・まんば・・・3舞
・油揚げ・・・1/3
・だし汁・・・100CC(水+だしの素小さじ1/3でもOK)
・みりん・・・大さじ1
・出汁じょうゆ・・・大さじ2
・木綿豆腐・・・1/4

 

1.まんばのアク抜き。

アク抜きしないと食べられません!

まんばを洗ってさっとゆでます。茹でたまんばを水につけること数時間~半日。これでやっと準備完了!

 

2.いよいよ調理開始です。

まんばのけんちゃん レシピ

良い豆腐と、いい油揚げを使いましょう。

もったいない気はしますが、安い豆腐や安い油揚げを使ったときとは全然味が違います。

 

3.まんばを食べやすい大きさに切ります。

まんばのけんちゃん レシピ

 

4.油揚げも食べやすい大きさに切ります。

まんばのけんちゃん レシピ

今回はがんもどきも入れてみます。おいしくないわけがないですから!

 

5.まんばをごま油で炒めます。

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まんばのけんちゃん レシピ

既に火は通っているので、ほんの少し焦げ目が付く程度でOK。

 

6.油揚げ・だし汁・みりん・出汁じょうゆを入れて煮ます。

まんばのけんちゃん レシピ

煮汁が半分くらいになるまで煮ます。

これくらい。
↓ ↓ ↓

まんばのけんちゃん レシピ

 

7.豆腐を手でちぎりながら投入。

まんばのけんちゃん レシピ

豆腐に火が通れば。。。

 

完成です!

まんばのけんちゃん レシピ

 

このまま食べても十分美味しいですが、翌日、味がしっかり染み込んだ方がさらにおいしいですよー!

アク抜きさえ終わってしまえばあとはカンタン。

豆腐や油揚げで案外おなかがいっぱいになる、すごーく便利なひと品です。

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